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植物细胞杂交研究，催化水解纤维素分子，生成纤维寡糖，纤维二糖和葡萄糖。反应物中，二糖的累积会抑制酶解过程。能裂解纤维素、地衣多糖、大麦葡聚糖和纤维低聚糖纤维三糖至纤维六糖中的内切-1,4-β-D-糖苷键。

科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面，严禁用于人体。本品适用于植物原生质体中裂解细胞壁，用在细胞各器官分离之前。适合分离植物细胞，与纤维素酶一起用。

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